Inspiration till kvällens middag

Inspiration till vad vi ska äta till middag! En mening jag ofta får höra när jag frågar mina vänner vad de vill läsa mer om i den här bloggen. Tja, varför inte? Klart att jag kan dela med mig av lite recept. Vi börjar med en enkel rätt som passar hela familjen.

Fanny (Chili) con carne
4 personer
Tid 35 min

600g köttfärs
1 gul lök
2 vitlöksklüftor :-)
1 burk krossade tomater
1 burk vita bönor i tomatsås
Salt
Peppar
Ev. 2 msk ketchup

Sätt på en kastrull med vatten, när vattnet kokar häller du ner önskad mängd ris (dubbelt så mycket vatten som ris är en bra regel).
Hacka lök och fräs den tillsammans med köttfärsen i en lite större stekpanna. Salta och peppra efter smak. Nu kan du passa på att skölja alla grönsaker som du tänker servera till middagen. När köttfärsen är genomstekt och löken mjuk pressar du i vitlök och rör runt. Känn den härliga doften som sprider sig i köket. Häll i krossade tomater, rör runt och låt koka upp. Rör ner bönorna och låt allt puttra i fem minuter.
Smaka av. Ibland kan de krossade tomaterna ge en besk eftersmak. Om så är fallet brukar jag lägga i lite ketchup för att ta bort det beska.

Grönsaker som jag brukar servera till är broccoli (koka upp lättsaltat vatten, lägg ner färska broccolibuketter och skiva gärna ner den skalade stammen. Koka i tre minuter), gurk- och morotsstavar, tomatklyftor och paprikaringar.

Simsalabim! Snabbt, enkelt och gott!
Som ni märker är det inte ett spår av chili vilket gör att barnen kommer att älska middagen! Även vuxna faktiskt...och om man vill ha lite drag i kan man t ex lägga i lite sambal olek efter smak.

En näringsriktig måltid med bra energi. Passar dessutom perfekt som matlåda!